วันนี้แอดมินจะมาแนะนำ ‘7 เมนูเด็ด อาหารเหนือต้องลิ้มรส!!! @ลำปางพลัสลำพูน’ ใครที่มาเที่ยวลำปางและลำพูน แต่ยังคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดีน้า~ แอดมินมาแนะนำเมนูอาหารเหนือที่มาแล้วต้องห้ามพลาดเด็ดขาด
1.จอผักกาด
เมนู จอผักกาด หรือ แกงผักกาด มักนำผักกาดกวางตุ้ง (บ้างนิยมเรียกว่า ผักกาดจ้อน/ผักกาดดอก) ที่กำลังออกดอกสีเหลืองมาใช้ประกอบอาหาร โดยเริ่มจากการต้มกระดูกหมูจนเปื่อย ปรุงรสด้วยปลาร้าหรือกะปิ และมะขามเปียก ก่อนจะใส่ผัดกาดกวางตุ้ง กลายเป็นเมนูจอผักกาดที่รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับน้ำพริกตาแดงยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก
2.น้ำพริกอ่อง
เมนูที่มีสีสันน่าทานจากสีส้มแดงของมะเขือเทศ และพริกแห้งที่ตำจนละเอียด โดยใส่หมูสับลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี ถือว่าเป็นเมนูที่ทานง่าย รสชาติไม่เผ็ดมาก แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการปรุงรสที่ชอบของแต่ละคนด้วย โดยมากนิยมทานคู่กับแคบหมูและผักสด เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลองมากๆเลยค่ะ
3.น้ำพริกหนุ่ม
เมนูอาหารพื้นเมืองซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไป โดยการนำพริกหนุ่มไปย่างก่อนนำมาโขลกจนละเอียด นิยมใส่กระเทียม เกลือ ปลาร้าหรือกะปิ จากนั้นปรุงจนได้รสชาติที่ชอบ เป็นเมนูยอดฮิตที่นิยมซื้อเป็นของฝากคู่กับแคบหมู ใครที่มาเที่ยวภาคเหนือพลาดไม่ได้เลยเชียวค่ะ
4.น้ำพริกน้ำปู
เมนูน้ำปู หรือ ภาษาเหนือที่เรียกว่า น้ำปู๋ เมนูอาหารถิ่นของภาคเหนือ รสชาติเค็มและเผ็ด ที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักในจังหวัดลำปาง ก็คือ น้ำปูจาก อ.แจ้ห่ม จ.ลำปาง ซึ่งคนในพื้นที่นำเมนูนี้มาเป็นผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิดการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน โดยนอกจากเมนูน้ำปู ก็ยังมีการต่อยอดมาทำเป็นเมนูน้ำพริกน้ำปูอีกด้วย กินคู่กับหน่อไม้อร่อยสุดๆเลยล่ะค่ะ
5.แกงฮังเล
เมนูยอดฮิตที่หลายคนน่าจะรู้จัก ด้วยรสชาติเครื่องแกงฮังเลที่ใส่ ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอม พริก ทำให้เกิดรสชาติที่หลากความรู้สึก โดยมีการผัดกับหมูสามชั้นให้เครื่องแกงคลุกเคล้าเข้ากับเนื้อหมู ก่อนจะค่อยเติมน้ำทีละนิดจนกลายเป็นแกงฮังเลรสชาติกลมกล่อม โอ้โห! ว่าแล้วก็หิวเลยค่ะ
6.แกงโฮะ
โฮะ ภาษาเหนือแปลว่า รวม แกงโฮะคือการนำอาหารหลายๆ อย่างมารวมกัน เช่น แกงจืด แกงฮังเล หน่อไม้ วุ้นเส้น และผักต่างๆ ปรุงรสตามใจชอบ โดยแกงฮังเลจะเป็นหลักในการปรุงรส เมนูนี้ถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเลยค่ะ
7.ไส้อั่ว
มาแอ่วเหนือทั้งทีจะพลาดลองชิมไส้อั่วได้ยังไงกันล่ะคะ หลายคนต้องเคยได้ยินหรือรู้จักไส้อั่ว เมนูยอดฮิตที่มักเสิร์ฟมาเป็นออเดิร์ฟเมือง ให้ได้ทานคู่กับน้ำพริก แคบหมู และผักลวก ถ้าได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยว่า ล้ำ ลำขนาดเลยเจ้า (อร่อยมากๆ) หลายคนจึงนิยมซื้อไปเป็นของฝากเมื่อมาเยือนภาคเหนือ
#แอ่วม่วนกิ๋นลำ
#ทททสำนักงานลำปาง
Photo gallery
